Primi piatti
Pasta, risotti e minestre: i primi della tradizione italiana spiegati passo passo, con dosi precise e tempi reali.
Spaghetti alla carbonara
Risotto alla milanese con zafferano
Pasta e ceci cremosa
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Primi piatti: domande frequenti
Quanta pasta calcolare a persona?
Come primo piatto si calcolano in genere 80-100 g di pasta secca a persona. Per la pasta fresca all'uovo si sale a circa 100-120 g, perché contiene acqua.
Quanta acqua e quanto sale per cuocere la pasta?
La regola pratica è 1 litro d'acqua ogni 100 g di pasta e circa 10 g di sale grosso per litro, da aggiungere quando l'acqua bolle.